Masa de cacao este foarte folosita in industria ciocolatei ea reprezentant mai mult de 80% din continutul produsului finit ,aceasta fiind cea care da calitatea, aroma si finetea ciocolatei.Masa de cacao raw se obtine prin macinarea la rece a boabelor de cacao. Se mai gaseste sub denumirea d..
Untul de cacao este grasimea naturala, comestibila, de culoare galbena care provine din boabele de cacao, printr-un proces de extragere la rece care il pastreaza crud, deci lasa nutrientii naturali aproape intacti. El se foloseste la productia de ciocolata si de cacao pudra, in industria farmaceutic..
Untul de cacao este grasimea naturala, comestibila, de culoare galbena care provine din boabele de cacao, printr-un proces de extragere la rece care il pastreaza crud, deci lasa nutrientii naturali aproape intacti. El se foloseste la productia de ciocolata si de cacao pudra, in industria farmaceutic..